slot

9 ประเพณีอาหารนำโชคสำหรับกินต้อนรับปีใหม่

9 ประเพณีอาหารนำโชคสำหรับกินต้อนรับปีใหม่ แชมเปญเครื่องทำเสียงรบกวนและลูกปาล้วนเป็นวัตถุดิบหลักในวันส่งท้ายปีเก่า แต่ในบางส่วนของประเทศและทั่วโลกก็เช่นกันถั่วตาดำถั่วเลนslotทิลองุ่นและปลาเฮอริ่งดอง จากประเทศที่ต่ำของเซาท์แคโรไลนาไปจนถึงร้านก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นไปจนถึงบ้านชาวดัตช์ในเพนซิลเวเนียเหล่านี้เป็นอาหารนำโชค 7 อย่างที่รับประทานกันในช่วงปีใหม่เพื่อนำความโชคดีมาให้

Hoppin ‘จอห์น
ประเพณีอาหารปีใหม่ที่โชคดี Hoppin ‘John
Hoppin ‘จอห์น

9 ประเพณีอาหารนำโชคสำหรับกินต้อนรับปีใหม่

เมนูหลักของภาคใต้นี้มักเป็นส่วนผสมของถั่วดำข้าวและหมูซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากชาวแอฟริกันที่ตกเป็นทาสในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน South Carolina Low Country

อาหารจานนี้น่าจะเชื่อมโยงกับการเฉลิมฉลองปีใหม่เนื่องจากชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่เตรียมและกินมันในช่วงที่พวกเขามีช่วงเวลาที่หายากจากการเก็บเกี่ยวและปลูก อาหารจานนี้อาจได้รับการพัฒนาให้เป็นอาหารที่โชคดีตามรายงานของ Washington Post

ครั้งแรกที่ชื่อจอห์น hoppin ปรากฏในสิ่งพิมพ์อ้างอิงจาก The New York Times อยู่ในนวนิยายเรื่อง Recollections of a Southern Matron ในปี 1838 มักเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและขนมปังข้าวโพดนักประวัติศาสตร์ด้าน อา หาร บาง คน ระบุว่าชื่อ แปลก ๆ ของ อา หาร คือ a ใช้คำว่า “pois pigeons” ภาษาฝรั่งเศสสำหรับถั่วเมล็ดแห้งและออกเสียงว่า “paw-peejohn” ซึ่งอาจ ฟัง ดู เหมือน “hoppin ‘John” สำ หรับ ผู้ พูด ภา ษา อัง กฤษ

บางคนมีความสัมพันธ์กับรูปร่างของถั่วดำกับเหรียญ (ประเพณีอื่น ๆ ได้แก่ การกินถั่ว 12 เม็ดในวันปีใหม่หนึ่งครั้งต่อเดือนเพื่อความโชคดี) ในขณะที่สีเขียวหมายถึงเงินและขนมปังข้าวโพดหมายถึงทองคำ

คิงเค้ก
ประเพณีอาหารนำโชคปีใหม่เค้กคิง
เค้กขนาดใหญ่ได้รับการตกแต่ง

Tom McCorkle สำหรับ The Washington Post ผ่าน Getty Images

แฟน ๆ ชาว Louisianans และ Mardis Gras รู้ดีว่าจะเริ่มต้นปีของพวกเขาด้วยเค้กราชาที่มีวงแหวนหวาน ๆ ราดด้วยไอซิ่งหลากสีโรยและอบด้วยเครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น ทา รก พลาส ติก ที่ ซ่อน อยู่ ด้าน ใน ผู้โชคดีที่ได้พบเครื่องประดับเล็ก ๆ นั้นจะถูกตั้งชื่อว่า “ราชา” หรือ “ราชินี” สำหรับวันนี้

ร้านเบเกอรี่ในนิวออร์ลีนส์และทั่วประเทศเริ่มขายขนมนี้ในช่วงต้นเดือนมกราคมจนถึงวันอังคารที่อ้วน โดยปกติแล้วจะรับประทานในวันที่ 6 มกราคมซึ่งเรียกว่าคืนที่สิบสองหรือวันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองของชาวคาทอลิกเพื่อมอบของขวัญให้พระเยซูทารกในคืนที่ 12 หลังการประสูติของพระองค์

ตามรายงานของ NPR เค้กรูปไข่แบบเรียบง่ายที่รับประทานในคืนวันที่สิบสองคืนที่ Old World Europe และในที่สุดประเพณีก็ถูกนำไปยังอเมริกา ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ของเมืองนิวออร์ลีนส์ผู้นิยม ชม ชอบ เริ่ม ซ่อน ถั่ว ไว้ ใน เค้ก ในช่วงที่มีลูก Mardi Gras ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ได้เริ่มผลิตเค้กขนาดคิงไซส์เป็นจำนวนมากและได้รับการอัพเกรดจากถั่วพีแคนหรือแหวนที่อบภายในเป็นตุ๊กตาพอร์ซเลนและในที่สุดก็ยังคงใช้เด็กพลาสติกในปัจจุบัน

ในทำนองเดียวกัน vasilopita ที่เสิร์ฟในกรีซและไซปรัสมักจะอบด้วยเหรียญด้านในและเสิร์ฟในวันปีใหม่ เวอร์ชันอื่น ๆ สามารถพบได้ในสเปน (rosca de reyes) โปรตุเกส (bola-re) และฝรั่งเศส (gateau de rois)

ทามาเลส
ประเพณีอาหารนำโชคปีใหม่ Tamales
เสิร์ฟเต็มจานทามาเลส

Tamales มัด มา ซา ที่ ยัด ไส้ด้วยเนื้อห่อด้วยเปลือกข้าวโพดและนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวเนื่องจากคนรุ่นหลังมักจะรวมตัวกันในครัวเพื่อทำอาหารที่ต้องใช้แรงงานมากซึ่งจะรับประทานได้ตลอดช่วงเทศกาลวันหยุดยาว ในเม็กซิโกนั้นครอบคลุมตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคมซึ่งเป็นงานเลี้ยงพระแม่มารีย์แห่งกัวดาลูป ถึง วันที่ 6 มกราคมวันสามกษัตริย์

Tamales มีอายุตั้งแต่ 8000 ถึง 5,000 B.C. และวัฒนธรรมของชาวเมโสอเมริกันรวมถึงชาวมายันและชาวแอซเท็กและจากข้อมูลของ The New York Times พวกเขามาถึงจุดเข้าสหรัฐฯเช่นลอสแองเจลิสและซานอันโตนิโอและถูกขายโดยผู้ขายริมถนนในช่วงทศวรรษ 1870 คนงานชาวเม็กซิกันอพยพช่วยให้จานกระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศ

โซบะ
ประเพณีอาหารโชคดีปีใหม่บะหมี่โซบะ
เส้นโซบะเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

Christian Gooden / เซนต์ Louis Post-Dispatch / Tribune News Service ผ่าน Getty Images

ในปีนี้ที่มีโทชิโคชิโซบะซึ่งเป็นซุปที่มีเส้นโซบะ “ข้ามปี” เป็นประเพณีวันส่งท้ายปีเก่าในญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาและปัจจุบันได้รับการปฏิบัติในสหรัฐอเมริกา ตามที่ Japan Times กล่าวว่า toshikoshi หมายถึง “การปีนหรือกระโดดจากปีเก่าไปสู่ปีใหม่”

เส้นบะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีและย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 หรือ 14 “เมื่อทั้งวัดหรือเจ้านายที่ร่ำรวยตัดสินใจที่จะเลี้ยงคนที่หิวโหยด้วยบะหมี่โซบะในวันสุดท้ายของปี”

องุ่นโชคดี 12 ลูก
ประเพณีอาหารนำโชคปีใหม่ 12 องุ่นนำโชค
บางคนเชื่อว่าการกินองุ่น 12 ลูกในช่วงเที่ยงคืนจะทำให้โชคดี

ขวดแชมเปญจะถูกส่งไปทั่วโลกในวันส่งท้ายปีเก่า แต่สำหรับบางคนการกินองุ่นเป็นเรื่องสำคัญ ประเพณีของสเปน las doce uvas de la suerta หรือที่เรียกว่าองุ่นนำโชค 12 ลูกโดยถือกันว่าการกินองุ่น 12 ลูกในเวลาเที่ยงคืนหนึ่งผลต่อการตีระฆังแต่ละครั้งจะทำให้โชคดีในปีที่จะมาถึง

องุ่นแต่ละลูกมีความหมายถึงหนึ่งเดือนและตามความเชื่อทางไสยศาสตร์การที่ไม่สามารถทำครบทั้ง 12 ลูกในเวลานั้นจะหมายถึงความโชคร้ายในปีหน้า NPR เป็นวันเริ่มต้นของประเพณีในช่วงทศวรรษที่ 1880 โดยมีหนังสือพิมพ์รายงานว่าชนชั้นกลางในมาดริดกวาดองุ่นและแชมเปญจากฝรั่งเศส

ถั่ว
ประเพณีอาหารนำโชคปีใหม่ถั่วฝักยาว
ทรงกลมและรูปเหมือนเหรียญเม็ดถั่วถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง

งานเลี้ยงส่งท้ายปีเก่าของอิตาลีอาจหมายถึงหลักสูตรหลายหลักสูตรที่เสิร์ฟในช่วงหลายชั่วโมง อาหารจานเดียวในการแพร่กระจายจำนวนมากกล่าวกันว่าโชคดีเป็นพิเศษ: ถั่วฝักยาว กลมและมีรูปร่างเหมือนเหรียญเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและมักเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกหมู (หมูและหมูถือว่าเป็นโชคดี)

เป็นวัตถุดิบหลักมาตั้งแต่สมัยโบราณพืชตระกูลถั่วได้รับการอ้างอิงถึง 8000 B.C. ทางตอนเหนือของซีเรียและถูกนำไปอเมริกาในศตวรรษที่ 16 โดยชาวโปรตุเกสและสเปน

แฮร์ริ่งดอง
ประเพณีอาหารนำโชคปีใหม่แฮร์ริ่งดอง
แฮร์ริ่งมักเสิร์ฟในเทศกาลปีใหม่แม้กระทั่ง smorgasbords

ปลาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์อายุยืนยาวและความอุดมสมบูรณ์ (บวกกับสีเงินที่แสดงถึงโชคลาภ) เป็นอาหารส่งท้ายปีเก่ายอดนิยมในหลายวัฒนธรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเชื้อสายสแกนดิเนเวียเยอรมันและโปแลนด์ ปลาเฮอริ่งดองซึ่งเป็นปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็กมักเสิร์ฟในวันส่งท้ายปีเก่า

แฮร์ริ่งเป็นอาหารมาตรฐานของชาวสแกนดิเนเวียดัตช์และยุโรปตอนเหนือมาตั้งแต่ยุคกลางเนื่องจากส่วนหนึ่งมาจากความอุดมสมบูรณ์ซึ่งมันกลายเป็นสัญลักษณ์ทำให้เป็นประเพณีปีใหม่ที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งดำเนินการในสหรัฐอเมริกาในรัฐต่างๆเช่นมินนิโซตาวิสคอนซินและไอโอวาซึ่งมีประชากรชาวนอร์เวย์จำนวนมาก

หมูและกะหล่ำปลีดอง
โชคดีปีใหม่หมูและกะหล่ำปลีดอง
หมูและกะหล่ำปลีดองมีความผูกพันกับชีวิตที่ยืนยาว

ในขณะที่ชาวใต้อาจขุดคุ้ยถึงฮอปปินจอห์น แต่คนที่อยู่ในบางส่วนของเพนซิลเวเนียและโอไฮโอจะลิ้มรสเนื้อหมูและกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสุกช้าในวันปีใหม่ อาหารจานนี้กล่าวกันว่านำมาซึ่งความโชคดีและความก้าวหน้าเพราะหมูเป็นที่รู้กันว่าจะหยั่งรากไปข้างหน้าหรือก้าวไปข้างหน้าในขณะที่กะหล่ำปลีดองทำด้วยกะหล่ำปลีซึ่งเชื่อมโยงกับความร่ำรวยและความมั่งคั่งที่เป็นสัญลักษณ์และชีวิตที่ยืนยาวด้วยเส้นที่ยาว

ประเพณีดั้งเดิมถูกนำมาสู่อเมริกาโดยชาวดัตช์เพนซิลเวเนีย หมูสดเป็นอาหารประจำเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่สำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกเนื่องจากเป็นช่วงที่มีการฆ่าสัตว์ในฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองก็ถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเนื่องจากฤดูหนาวเป็นฤดูเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเช่นกัน

Pretzel ปีใหม่
ขนมเพรทเซิลหวานรับประทานในมื้อเช้าหรือมื้อสายเพื่อความโชคดีในปีหน้า
ขนมเพรทเซิลหวานรับประทานในมื้อเช้าหรือมื้อสายเพื่อความโชคดีในปีหน้า

ชาวอเมริกันเชื้อสายเยอรมันที่ไม่รับประทานเนื้อหมูและกะหล่ำปลีดองในวันที่ 1 มกราคมอาจจะเพลิดเพลินกับขนมปังกรอบพิเศษสำหรับปีใหม่แทน สัญลักษณ์แห่งความโชคดีของเยอรมันซึ่งบางคนบอกว่ามีอายุย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในแซนดัสกีโอไฮโอมีรสหวานมากกว่าอาหารคาวราดด้วยเคลือบมากกว่าเกลือและมักเสิร์ฟในมื้อเช้าหรือมื้อสาย นิตยสารพิตต์สเบิร์กกล่าวว่าเพรทเซลซึ่งสามารถคั่นด้วยถั่วและผลไม้หวานได้กล่าวกันว่าจะนำโชคดีมาให้ในปีหน้า 9 ประเพณีอาหารนำโชคสำหรับกินต้อนรับปีใหม่

อ่านเพิ่มเติม

Leave a Comment